Pizza aus Sauerteig

Pizza aus Sauerteig

In „Pizza aus Sauerteig“ erklärt Matteo Vandi die Technik, Vorteile und Grenzen von Sauerteig für Pizza. Er widerlegt den Mythos „life in every bite“ und zeigt, wann Sauerteig Pizza bereichern kann – und wann frische Hefe oder Poolish die bessere Wahl ist.