Pizzakurse
Pizzakurse in zürich & in der ganzen Schweiz
Buche deinen Pizzakurs!
Lerne, wie du mit der richtigen Technik eine Pizza kreierst, die begeistert – ganz nach deinem Stil, ob Neapolitanisch, Romana oder andere Varianten.
Oder willst du einfach nur eine fantastische Pizza bei dir zu Hause genießen?
Kein Problem, ich biete auch Pizza-Catering für Events und Feiern an.
Kontaktiere mich! Viva la Pizza!
Exklusive PizzaKurse in Zürich
& in der ganzen Schweiz mit Pizzameister Matteo Vandi
Bist du eine Privatperson und möchtest einen exklusiven Pizza-Kurs mit Freunden oder Familie organisieren? Oder planst du eine originelle Geburtstagsfeier?
Dann kontaktiere mich für ein maßgeschneidertes Angebot, inklusive Pizza-Catering, wenn du einfach nur genießen willst!
PizzaKurse für Gruppen in Zürich
& in der ganzen Schweiz mit Pizzameister Matteo Vandi
Möchtest du an einem Gruppen-Pizza-Kurs teilnehmen, der an Standorten stattfindet, mit denen ich zusammenarbeite?
Dann klicke auf diese Links und melde dich für meine Kurse an:
Mühlerama – Zürich Pizza/Brot Masterclasses
Cookuk – Pizza-Focaccia Masterclasses
Kocheria – Zürich Pizza-Focaccia Masterclasses
Genusswerk – Turbenthal Pizza Masterclass
LOEB – Bern Pizza Masterclass
ESTIA – Zürich Pizza-Events
Pizza backen & Pizzateig selber machen lernen
Neapolitanische Pizza
Ein Symbol der italienischen Küche mit spezifischem Teig und kurzem Backen bei 430-480 °C. Das Gleichgewicht zwischen Zutaten und Teig ist essenziell für die perfekte, weiche Konsistenz.
Moderne runde Pizza
Eine moderne Interpretation der klassischen Pizza mit luftigem Rand, knuspriger Kruste und weichem Inneren. Perfekt für innovative Toppings – leicht, delikat und zukunftsweisend.
PINSA ROMANA
Traditionelle römische Backwaren mit unterschiedlichen Mehlsorten (Weizen, Reis und Soja) und Formen. Die Pinsa ist durch hohen Wassergehalt, doppelte Backzeit und knusprige Textur einzigartig.
Römische Blechpizza
Eine römische Pizza, die in speziellen Backblechen gebacken wird. Weicher Teig trifft auf knusprige Kruste – ideal für kreative Toppings und ein unvergleichliches Esserlebnis.
Pizza in Pala/ Pizza Bianca
Glutenfreie Pizza
Meine glutenfreie Pizza schmeckt so gut, dass man kaum einen Unterschied zur „normalen Pizza“ merkt.
FOCACCIA
Frittierte Pizza
Was lernst du in meinen PizzaKursen?
- Vorstellung der gewählten Pizzasorte und ihrer allgemeinen Eigenschaften.
- Vertiefung der Schlüsselzutaten: Pizzamehl, Salz, Wasser, Hefe und Fette.
- Schwerpunkt auf Brotbacktheorie: die Eigenschaften von Gluten und seine Rolle in der Pizza. Stärke und ihre Auswirkungen auf Krume und Konsistenz des Endprodukts.
- Präzises Management der Hefe, einschließlich Temperatur und Mengen, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten.
- Detaillierte Analyse des Rezepts und des Produktionsprozesses, inklusive Knettechniken und Backmethoden.
- Ofeneinstellungen für beste Backergebnisse.
- Praktische Einheiten, die alle Schritte abdecken, von der Teigherstellung bis zum Formen, Ausrollen und Backen.
- Individuelle Betreuung und Coaching.
