Pizzakurse Zürich – Lerne Pizza backen wie ein Profi
Ob Pizzakurs, Pizza Workshop oder Pizza Masterclass – bei mir lernst du das Handwerk des Pizzaiolo von Grund auf: neapolitanisch, römisch, modern. Jeder Kurs vermittelt eigene Teigführungen, Rezepturen und Techniken für ein echtes Pizzawissen. Kurse in Zürich, Bern, Luzern, Aarau und weiteren Standorten in der Schweiz.
Pizzakurs Zürich & Luzern - direkt buchbar
Pizzakurse in deiner Nähe bei meinen Partnern – Zürich, Bern, Aarau & Turbenthal
Meine Pizza Workshops und Masterclasses finden regelmäßig an verschiedenen Standorten statt. Wähle die Stadt in deiner Nähe und buche direkt beim jeweiligen Partner.
Pizzakurs Bern – LOEB
Im LOEB Bern biete ich zwei verschiedene Pizza-Masterclasses an – jede mit eigenem Konzept, eigener Rezeptur und eigenem Herstellungsprozess. So bekommst du je nach Kurs einen ganz anderen Einblick in die Welt der Pizza.
Pizzakurs Aarau – Cookuk Kochatelier
Im Cookuk Aarau biete ich zwei verschiedene Pizza-Masterclasses an – jede mit eigenem Konzept und spezifischer Rezeptur. Für alle, die in der Region Aarau Pizza backen wie ein Profi lernen wollen.
Pizzakurs Turbenthal – Genusswerk
Im Genusswerk Turbenthal biete ich zwei verschiedene Pizza-Masterclasses an – ideal für alle aus dem Tösstal und dem Zürcher Oberland. Jede Masterclass mit eigenem Konzept und eigener Rezeptur.
Pizzakurs Zürich – Mühlerama Tiefenbrunnen
Im Mühlerama biete ich Masterclasses zu Pizza und Brot an – zwei verschiedene Welten, dieselbe Sorgfalt für Fermentation und Technik. Ideal für alle, die das Backhandwerk von Grund auf verstehen wollen. Keine Vorkenntnisse nötig.
Exklusiver Pizzakurs für Privatpersonen
Pizzakurs mit Freunden, Familie oder als Geburtstagsfeier? Ich biete maßgeschneiderte Pizza Workshops, Masterclasses und Einzelkurse an – in Zürich und der ganzen Schweiz.
Pizza-Catering inklusive, wenn du einfach genießen möchtest!
Was lernst du in meinen Pizzakursen?
Kein Rezept zum Auswendiglernen – sondern echtes Handwerk: Teig, Fermentation, Mehl, Backtechnik. Ich unterrichte alle Hauptstile der italienischen Pizzakultur.
Pizza backen & Pizzateig selber machen lernen
Für jeden Stil gibt es eigene Teigführung, Backtemperatur und Handling:
Neapolitanische Pizza
Ein Symbol der italienischen Küche mit spezifischem Teig und kurzem Backen bei 430-480 °C. Das Gleichgewicht zwischen Zutaten und Teig ist essenziell für die perfekte, weiche Konsistenz.
Moderne runde Pizza
Eine moderne Interpretation der klassischen Pizza mit luftigem Rand, knuspriger Kruste und weichem Inneren. Perfekt für innovative Toppings – leicht, delikat und zukunftsweisend.
PINSA ROMANA
Traditionelle römische Backwaren mit unterschiedlichen Mehlsorten (Weizen, Reis und Soja) und Formen. Die Pinsa ist durch hohen Wassergehalt, doppelte Backzeit und knusprige Textur einzigartig.
Römische Blechpizza
Eine römische Pizza, die in speziellen Backblechen gebacken wird. Weicher Teig trifft auf knusprige Kruste – ideal für kreative Toppings und ein unvergleichliches Esserlebnis.
Pizza in Pala/ Pizza Bianca
Traditionelle römische Backwaren als Pizza-Sandwich zubereitet. Die Pizza in Pala/Bianca zeichnet sich durch ihren „Double Crunch“ aus, den du nie vergessen wirst.
Glutenfreie Pizza
Meine glutenfreie Pizza schmeckt so gut, dass man kaum einen Unterschied zur „normalen Pizza“ merkt.
FOCACCIA
Frittierte Pizza
Was dich in meinen Pizza Workshops erwartet
In jedem Kurs – ob Workshop, Masterclass oder Einzelkurs:
- Vorstellung der gewählten Pizzasorte und ihrer allgemeinen Eigenschaften.
- Vertiefung der Schlüsselzutaten: Pizzamehl, Salz, Wasser, Hefe und Fette.
- Schwerpunkt auf Backtheorie: die Eigenschaften von Gluten und seine Rolle in der Pizza. Stärke und ihre Auswirkungen auf Krume und Konsistenz des Endprodukts.
- Präzises Management der Hefe, einschließlich Temperatur und Mengen, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten.
- Detaillierte Analyse des Rezepts und des Produktionsprozesses, inklusive Knettechniken und Backmethoden.
- Ofeneinstellungen für beste Backergebnisse.
- Praktische Einheiten, die alle Schritte abdecken, von der Teigherstellung bis zum Formen, Ausrollen und Backen.
- Individuelle Betreuung und Coaching.
Pizzakurs als Teamevent – für Firmen & Gruppen
Origineller Firmenanlass oder kulinarisches Teamevent? Meine Pizza Workshops für Unternehmen sind das perfekte Teambuilding – ohne Vorkenntnisse, mit Full-Service.
→ Mehr zum Teamevent-Angebot