Pizza zu Hause backen: Der ultimative Guide
Pizza zu Hause – so gelingt’s wie beim Italiener!
Haushaltsbackofen = schlechtere Pizza? Nicht mit meinen Tipps! Temperatur, Backstein, Umluft, Teig – alles zählt. Erfahre, wie du mit einfachen Tricks eine Pizza wie aus der Pizzeria hinbekommst. Inklusive Profi-Tipps vom Pizzaiolo und Einladung zu meinen Kursen. Hol dir den ultimativen Home-Pizza-Guide!
mehr Geschmack im Pizzateig!
Mehr Geschmack im Pizzateig entsteht durch gezielte Steuerung von Fermentation, Zutaten und Backprozess. Die Qualität der Rohstoffe, Salzdosierung, Hefe- und Sauerteigführung sowie das richtige Backen beeinflussen Aroma, Textur und Kruste entscheidend. In meinen Masterclasses lernst du, diese Faktoren perfekt zu beherrschen.
Wie macht man Pizza Margherita?
Die perfekte Pizza Margherita lebt vom richtigen Gleichgewicht zwischen hochwertiger Tomatensauce, optimal geschnittener Mozzarella und frischem Basilikum. Oregano sollte vermieden werden. Entscheidend sind Backtemperatur und -zeit sowie die richtige Menge und Verteilung der Zutaten für ein perfektes Schmelzergebnis und Geschmackserlebnis.
Die neapolitanische Pizza
Die neapolitanische Pizza besticht durch ihren weichen Teig und das schnelle Backen bei hohen Temperaturen. Entscheidend sind das richtige Hydratationsverhältnis, Mehlwahl und Zutatenbalance. Kleine Fehler führen zu Feuchtigkeit und „Lagunen-Effekt“. In meinen Masterclasses lernst du, diese Faktoren perfekt zu steuern.
