Pizzakunst
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Greife auf kostenlose Inhalte sowie auf meine PIZZAKurse und Beratungen zu, um dein Niveau zu steigern und deine Leidenschaft auf ein neues Level zu bringen.
Das ist, was ich für Dich tue
Pizzakurse
Buche deinen Pizzakurs! Vertiefe deine Technik und entdecke alles, was du wissen musst, um eine hochwertige Pizza zu kreieren, die deine Erwartungen übertrifft.
Gastronomie Beratung
Planst du, eine Pizzeria zu eröffnen oder zu optimieren? Ich helfe Start-ups und Restaurants, ihr Pizza-Business nachhaltig erfolgreicher zu machen!
TEAM BUILDING
Suchst du neue Ideen für deinen nächsten Team-Event? Mit meinen Pizza-Kursen lernst du die Kunst des Pizzabackens und erlebst Team-Spaß mit Kollegen!
CHEF AMBASSADOR
Als Chef-Ambassador für Moretti Forni Schweiz zeige ich, wie unsere innovativen Pizzaöfen Dein Arbeiten in der Pizzeria revolutionieren können.
Wie macht man Pizza Margherita?
Diese Frage mag auf den ersten Blick banal und offensichtlich erscheinen, wenn man nur an die Zutaten denkt. Doch welche sind die richtigen Zutaten? Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Die neapolitanische Pizza
Die neapolitanische Pizza ist ein weltweites Symbol der italienischen Gastronomie. Heute ist sie äußerst beliebt und verbreitet sich praktisch überall.
Aber welche Hauptmerkmale definieren sie und unterscheiden sie von allen anderen runden Pizzen?
Wie macht man Tomatensauce für Pizza?
Auch hier gibt es verschiedene Philosophien: Manche kochen die Sauce, andere bereiten eine Basis aus Zwiebeln und Karotten vor, die sie dann mit den Tomaten schmoren lassen. Manche verwenden Passata, andere geschälte Tomaten, einige geben bereits Basilikum hinzu und pürieren alles zusammen.
Perfekter Pizzateig: Immer mit Mehl beginnen
So beginnt man immer einen Teig. Zunächst müssen wir alle Zutaten in Bezug auf das Mehlgewicht berechnen. Unsere Hauptzutat ist das Fundament, auf dem wir das Rezept aufbauen.
