Pizzakurs: Was lernt man genau?

Was lernt man eigentlich in einem meiner Pizzakurse?
Einen Basis-Pizzateig vorzubereiten ist nicht besonders kompliziert: Man mischt einfach die richtigen Zutaten nach Rezept zusammen, bis eine elastische und zusammenhängende Masse entsteht.

Um jedoch ein wirklich überzeugendes Ergebnis zu erzielen – mit perfekter Kaubarkeit und Textur, aromatischer Komplexität und optimalem Volumen – reicht es nicht aus, nur die Zutaten zu kennen. Entscheidend ist auch ein tiefes Verständnis der Rohstoffe sowie die richtige Steuerung des gesamten Herstellungsprozesses.

Pizzateig selber machen – mehr als nur Zutaten mischen

Eine Pizza entsteht nicht nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Der Unterschied liegt in der Kenntnis der Rohstoffe, den Gärprozessen und der richtigen Technik. Genau dieses Wissen vermittle ich dir in meinen Kursen, damit dein Teig jedes Mal gelingt.

Neapolitanische oder römische Pizza? Unterschiede und Besonderheiten

Wie soll eine gute klassische runde Pizza sein? Eine neapolitanische Pizza mit weichem Rand? Oder eine römische Pizza mit knuspriger Textur?
Wir analysieren die verschiedenen Stile, ihre Eigenschaften und welche Texturen das gewünschte Endergebnis ausmachen.

Theorie und Praxis im Pizzakurs

In meinen Kursen liegt der Fokus sowohl auf fundierter Theorie als auch auf praktischen Übungen. Wir behandeln unter anderem:

Vorstellung der gewählten Pizzasorte und ihrer typischen Eigenschaften.
Vertiefung der Schlüsselzutaten: Pizzamehl, Salz, Wasser, Hefe und Fette.
Schwerpunkt Backtheorie: Gluten und seine Rolle in der Pizza, Stärke und ihre Auswirkungen auf Krume und Konsistenz.
Präzises Management der Hefe, inklusive Temperatur und Dosierung, für eine optimale Fermentation.
Detaillierte Analyse des Rezepts und des Produktionsprozesses, inklusive Knettechniken und Backmethoden.
Ofeneinstellungen für beste Backergebnisse.

Schritt für Schritt zur perfekten Pizza

Theorie allein reicht nicht. In praktischen Einheiten decken wir alle Schritte ab: von der Teigherstellung bis zum Formen, Ausrollen und Backen. So kannst du das Gelernte direkt umsetzen und dich mit jedem Handgriff verbessern.

Individuelles Coaching für dein perfektes Ergebnis

Jeder Teilnehmer hat unterschiedliche Fragen, Erfahrungen und Ziele. Darum erhältst du in meinen Kursen persönliche Betreuung und Coaching – so kommst du garantiert schneller ans Ziel und hebst dein Pizzabacken auf ein neues Level.