Pizza Belag Ideen Zuhause
Einleitung
Pizza, Pizza, Pizza! Welche Zutaten darf man wirklich nicht vergessen, wenn man einen gemütlichen Pizzabend mit Freunden oder Familie plant?
In diesem Artikel erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie man die besten Zutaten auswählt und worauf man achten sollte, damit die Pizza zu Hause richtig gut gelingt.
Tomatensauce
Die Basis jeder Pizza ist natürlich die Tomatensauce. Ich erkläre dir hier genau, wie du sie einfach und lecker zubereitest – so dass sie aromatisch ist und perfekt auf deine Pizza passt.
Mozzarella und Fior di Latte
Mozzarella gibt es entweder im Molkebad oder bereits etwas trockener in Vakuumpäckchen (Stange). Wenn du die Variante im Molkebad kaufst, empfehle ich, die Mozzarella einen Tag vorher zu schneiden und mindestens 24 Stunden in einem Sieb abtropfen zu lassen. So verliert sie überschüssige Flüssigkeit – eine unverzichtbare Maßnahme, wenn du keine „Lagunen-Pizza“ haben willst. Für eine perfekte Margherita spielt der Schnitt der Mozzarella ebenfalls eine Rolle, abhängig von Temperatur und Backzeit.
Gekochter Schinken
Ein guter gekochter Schinken darf auf keiner Pizza fehlen. Am besten während des Backens unter der Mozzarella hinzufügen – so trocknet er nicht aus und bleibt aromatisch. Wenn du einen besonders hochwertigen Schinken hast, kannst du ihn sogar erst nach dem Backen auf die heiße Pizza legen – so bleibt der Geschmack optimal erhalten.
Pilze
Und natürlich wollen wir zum Schinken auch frische Pilze, oder? Am häufigsten werden Champignons verwendet, aber wenn möglich, sind Shiitake oder gemischte Waldpilze noch besser – natürlich je nach Saison. Die Pilze kommen vor dem Backen auf die Pizza.
Artischocken
Gute eingelegte Artischocken dürfen ebenfalls nicht fehlen. Auch diese kommen vor dem Backen auf die Pizza.
Scharfe Salami
Für mich ein Must-Have. Wenn ich in die Pizzeria gehe, bestelle ich fast immer eine Diavola.
Auf der Pizza zu Hause am besten vor dem Backen hinzufügen, damit der Salami noch mehr Schärfe bekommt und vielleicht ein leichtes Röstaroma entwickelt – ein echter Genuss!
Paprika und Auberginen
Ich liebe Paprika und Auberginen, deshalb brate ich sie vorher im Ofen bei hoher Temperatur mit Salz, Öl und Knoblauch an. Leicht geröstet und karamellisiert verleihen sie der Pizza einen besonderen Geschmack.
Rucola
Unbedingt nach dem Backen hinzufügen. So bekommt die Pizza eine frische, leicht bittere und pikante Note, die perfekt zu den anderen Belägen passt.
Parmesan
Parmesan in Flocken kann man entweder vor dem Backen oder nach dem Backen verwenden. Beispiel: Bei Auberginen würde ich ihn vor dem backen hinzufügen. Bei Prosciutto Crudo passt er besser nach dem Backen – zusammen mit Rucola.
Prosciutto Crudo
Ein hochwertiger Rohschinken gehört unbedingt nach dem Backen auf die Pizza – am besten zusammen mit Rucola und Parmesan.
Pizza Belag Ideen Zuhause – Fazit
Mit diesen einfachen, aber perfekt kombinierbaren Zutaten habt ihr bereits eine großartige Basis, um exzellente Pizzen zu Hause zu machen.
Was wartet ihr noch? Mir läuft schon das Wasser im Mund!
En Guete!
Matteo Vandi
