Pizza Blog
Alles was sich rund um die Welt der Pizza dreht!
Alles rund um Pizza
Coppa della Pizza 2026
Am 18. Mai 2026 durfte ich an einem ganz besonderen Moment meiner beruflichen Laufbahn teilnehmen: Ich war eingeladen, als Coppa della Pizza 2026 Juror zu ...
Backtheorie
Pizzateig Knetzeit richtig verstehen
Die Pizzateig Knetzeit ist einer der am häufigsten unterschätzten Faktoren bei der Teigherstellung. Sie variiert stark und hängt von mehreren Parametern ab: dem verwendeten Mehl, ...
Backtheorie
Teig Sauerstoff Glutenstruktur stärken
Beim Kneten von Pizzateig geht es nicht nur darum, Reibung zu erzeugen. Ein oft übersehener, aber fundamentaler Aspekt ist die Teig Sauerstoff Glutenstruktur: der gezielte ...
Alles rund um Pizza
Mobilen Pizzabäcker mieten
Sie möchten einen mobilen Pizzabäcker mieten und Ihre Gäste mit echter, handgemachter Pizza überraschen? Dann sind Sie hier genau richtig. Als mobiler Pizzaservice komme ich ...
Backtheorie
Pizzateig richtig kneten
Um einen perfekten Pizzateig herzustellen, braucht es mehr als nur die richtigen Zutaten – entscheidend ist vor allem die richtige Reihenfolge beim Einarbeiten. Wer Pizzateig ...
Alles rund um Pizza
Pizza Catering für private Feiern
Stellen Sie sich vor: Der Duft von frisch gebackenem Pizzateig steigt durch Ihr Zuhause. Ihre Gäste stehen gespannt um den Ofen, und jede Pizza kommt ...
Backtheorie
Pizza mit Biga-Vorteig
Die Biga ist das klassische italienische Vorferment – und wer einmal Pizza mit Biga-Vorteig gebacken hat, will kaum mehr darauf verzichten. Dieser Vorteig macht den ...
Alles rund um Pizza
Pizzakurs als Teamevent – Teambuilding mit Genuss
Viele Teamevents sind schnell vergessen. Ein gemeinsames Erlebnis rund um Teig, Tomatensauce und echtes Holzofenaroma schon deutlich weniger. Der Pizzakurs als Teamevent vereint Kreativität, Zusammenarbeit ...
Alles rund um Pizza, Backtheorie
Pizza: direkter und indirekter Teig
Was ist der Unterschied zwischen direkten und indirekten Teigführungen? Wer Pizza professionell oder leidenschaftlich zu Hause backt, stößt früher oder später auf zwei grundlegende Methoden ...
Backtheorie, Tipps & Tricks
Pizzateig elastisch oder dehnbar: Unterschiede & Tipps
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Ich bin Matteo Vandi, professioneller Pizzabäcker.
Ich helfe Privatpersonen und Unternehmen, ihre Pizzaqualität, ihren Service und ihre Sichtbarkeit zu verbessern – mit maßgeschneiderten Kursen und individueller Beratung.