Stockgare beim Pizzateig

Stockgare beim Pizzateig

Wer schon einmal Pizzateig selbst gemacht hat, kennt das Problem: Der Teig lässt sich beim Formen nicht richtig ausziehen, reißt oder zieht sich immer wieder zusammen. Oft liegt die Ursache nicht im Rezept, sondern in einem Schritt, der viel zu selten beachtet wird – der Stockgare beim Pizzateig. Sie entscheidet maßgeblich darüber, wie sich dein […]